Knusprig gebratene Vegane Dumplings (Gyoza mit Gemüsefüllung) sind japanische Teigtaschen, auch Jiaozi genannt. Sie bestehen aus einem hausgemachten Dumpling-Teig und sind mit gesundem Gemüse gefüllt. Dieses Rezept ist ziemlich einfach und enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Ingredients
∙ Makes 40 Dumplings
Ingredients
300 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
1/2 TL Salz
150 ml heißes Wasser
Maisstärke (oder Mehl) (zum Bestäuben)
1-2 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Ingwer (gehackt)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Karotte (100 g) (geraspelt)
200 g Pilze (fein gehackt)
1/2 Stange Lauch (60g) (fein gehackt)
200 g Kohl (fein gehackt)
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 TL Sriracha oder Sambal Oelek (optional)
3 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Agavendicksaft
1/4 TL Sesamöl
1/2 TL Sriracha oder Sambal Oelek (optional)
1 EL geröstete Sesamkörner
2 EL Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
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